サンマは高級魚？お得に購入！新鮮な選び方ガイド
サンマは日本の家庭料理で広く親しまれる魚ですが、近年では不漁が続き価格は高騰しています。この記事では、サンマが本当に高級魚なのか？最新の価格動向について詳しく解説します。店頭でサンマを選ぶ際のポイントやスーパーでのお買い得なタイミングなど、実用的なアドバイスが満載です。この記事を読むことで、サンマの現状を理解し、家庭で美味しいサンマ料理を楽しむための知識を得ることができます。お得に、そして新鮮なサンマを手に入れたい方は、ぜひこの記事を参考にしてみてください。
サンマの価値と現状
サンマは日本の食卓に欠かせない魚の一つであり、その独特の風味と豊富な栄養価から多くの人々に愛されています。しかし、年々漁獲量の減少や価格の変動など、サンマを取り巻く環境は大きく変わりつつあります。本記事では、サンマが現在高級魚と見なされるのか、また、2024年におけるサンマの価格変動について詳しく見ていきます。
サンマは高級魚なのか？
サンマはかつては庶民の魚として広く親しまれてきました。その価格の手頃さと豊富な漁獲量から、家庭料理や居酒屋の定番メニューとして長らく提供されてきました。しかし、近年の漁獲量減少に伴い、価格が高騰し、必ずしも手軽に手に入れられない魚となっています。特に2010年代後半からの急激な減少は顕著であり、その背景には海流の変動や過剰漁獲などが複雑に絡み合っています。
さらに、市場での取引価格の上昇も懸念事項です。市場価格は需要と供給のバランスに依存しており、高値になることが増えています。これにより、かつての庶民の魚が高級魚として見なされ始めたと言えます。実際、特定の地域や店舗では「高級サンマ」として販売されることもあり、その品質やサイズにこだわった商品が高価格で提供されています。
２０２４年サンマの価格変動
2024年のサンマは、例年とは異なる価格変動が大きな話題となりました。
2023年まで不漁が続き、高値が続いていたサンマですが、2024年は一転して豊漁となりました。初競りでは、前年の200分の1という破格の安さで取引されるなど、価格の急落が注目を集めました。この急落の背景には、根室沖での新たな漁場の発見や、大量の水揚げによる供給過多などが挙げられます。
価格の急落は、消費者にとっては朗報と言えるでしょう。長らく高値で手の届かなかったサンマが、再び手軽に楽しめるようになったことは、多くの家庭にとって嬉しいニュースです。しかし、漁獲量の変動は常に起こりうるため、今後も価格が安定するとは限りません。
お得に購入するための新鮮なサンマの選び方
サンマは日本の食卓で非常に人気が高い魚ですが、新鮮さが味を大きく左右します。ここでは新鮮なサンマの選び方について詳しく説明します。まずは目で見て確認する方法から始め、その後スーパーで購入する際のポイントについて解説します。これらの知識を持つことで、家庭でも美味しいサンマを楽しむことができます。
目で見る新鮮さの確認ポイント
新鮮なサンマを選ぶためには、いくつかの視覚的なポイントに注意を払うことが重要です。まず、サンマの目を確認しましょう。新鮮なサンマの目はクリアで透明感があり、鮮やかな光を反射します。一方、古くなったサンマの目は濁っており、くすんで見えます。
さらに、サンマの体全体の張り具合も重要です。新鮮なサンマは身がしっかりしており、尾を立てた時にピンと真っ直ぐに立つもの、お腹を触って硬く、弾力があるものが新鮮です。柔らかくなっていたり、へこんでいるものは避けましょう。
スーパーで購入するポイント
スーパーで新鮮なサンマを見つけるためには、いくつかのポイントを押さえることが必要です。スーパーでは仕入れした状態で売られている事があると思いますが、画像にように水が濁っているものは日にちが経っているか、サンマの鮮度が落ちている可能性があります。
次に、仕入れされたサンマが入っている箱の数字を見てください。画像に１８と４５の箱があります。この数字は、サンマの入数を記載しています。数字が少ないほうが、サンマは大きいのですが価格はやはり高いです。数字が大きいほうは小ぶりで価格は安くなります。よく行くスーパーで観察してみて下さい。
さらに、パック詰めされているサンマのラベル情報も確認することが重要です。パックには通常、産地や加工日の情報が記載されています。加工日が新しいものを選ぶだけでなく、信頼できる産地のサンマを選ぶことで、さらに新鮮なものを手に入れる可能性が高まります。
価格が高すぎて2～３年サンマを食べていませんでしたが、今年は４０尾入りの鮮度の良いサンマを箱買いしました。小ぶりですが、安く沢山食べられます。余ったものは冷凍保存するか、友人にお裾分けしてます。秋の味覚の代表的なサンマをお得に食卓を彩る一品として、最高のサンマを選びましょう。
